Ingredientes Especiais

Ácido Ascórbico

Oxidante

Benefícios

• Fortalece a rede de glúten
• Melhora a tolerância à fermentação

Amido Modificado

Benefícios

• Fortalece a rede de glúten
• Melhora a tolerância à fermentação
• Excelente veículo
• Melhora o ponto de fusão e homogeneização
  dos ingredientes

Goma Guar

Benefícios

• Pães com excelente tolerância a fermentações
• Permite a substituição par cial de azodicarbonamida
• Auxilia na pré gelatinização, melhorando a maciez do produto acabado
• Produtos com rótulos mais limpos

Gordura em Pó

Benefícios

• Substitui a gordura em pasta em diversos tipos de produtos
• Evita desperdícios
• Facilita a incorporação de outros ingredientes
• Apresenta facilidade no transporte e manuseio

Gluten de Trigo

Benefícios

• Fortalece a farinha, aumentando a estabilidade da massa
• Melhora flexibilidade dos alvéolos
• Traz frescor e aumento de vida de prateleira dos
  produtos
• Melhora a maquinabilidade na automação de
  processo.