Solutions e Ingredientes
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BISCOITOS
Bio Cracker
Solução enzimática para substituição de metabissulfito de sódio
Benefícios
- Maior extensibilidade nas massas de biscoitos
Bio Cracker XY
Xilanases de alta eficiência para biscoitos
Benefícios
- Aumenta a extensibilidade da massa
- Facilita o processo de laminação
- Evita a retração do biscoito (uniformidade)
- Reduz o sobrepeso da massa
- Permite a redução da quantidade de água
adicionada à massa
Bio Cracker W
Sinergia de enzimas para biscoitos tipo wafer
Benefícios
- Reduz a viscosidade da massa
- Elimina a formação de grumos, evitando entupimento bico dosador
- Diminui a quebra das placas de wafer
- Permite a redução da quantidade de água adicionada à massa
Bio Soft F-02
Solução de ingredientes de alta eficiência para biscoitos
Benefícios
- Reduz a força da farinha
- Melhora a laminação da massa
- Evita quebras e deformações no biscoito
- Redução parcial de gordura nas formulações
- Redução de custos
