Solutions e Ingredientes
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MASSAS
Bio Fresh MF
Sinergia de enzimas para melhoria da qualidade de massas frescas
Benefícios
- Aumenta a tolerância ao cozimento
- Evita o desprendimento de amido na água de cozimento
- Evita que a massa fique pegajosa e melhora a textura
- Evita o escurecimento enzimático natural do trigo
- Reduz até 20% de gordura das massas frescas
Bio Fresh MF-03
Solução de ingredientes para melhoria da qualidade de massas frescas
Benefícios
- Previne o escurecimento de massas frescas
- Aumenta o shelf life das massas
- Melhora a qualidade e textura da massa
- Reduz até 20% de gordura das massas frescas
SSL 80
Emulsificante SSL - estearoil lactil lactato de sódio
Benefícios
- Melhora a formação e maquinabilidade das massas
- Reduz o rompimento por retrogradação do amido em trabalho mecânico
x secagem.
